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诗文	奶酪蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 玉米淀粉 3大勺 牛奶纸盒装250g 125g 奶油奶酪 120g 黄油 20g 辅料 绵白糖（蛋黄部分） 1大勺 绵白糖（蛋白部分） 3勺 奶香 口味 其他 工艺 一小时 耗时 普通 难度 奶酪蛋糕的做法步骤 1 取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化 2 分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固 3 把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀 4 125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀 5 再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以 6 取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫 7 再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀 8 电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了 使用的厨具：电饭煲 所属分类： 烘焙   蛋糕
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