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诗文
奶酪蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
玉米淀粉
3大勺
牛奶纸盒装250g
125g
奶油奶酪
120g
黄油
20g
辅料
绵白糖(蛋黄部分)
1大勺
绵白糖(蛋白部分)
3勺
奶香 口味
其他 工艺
一小时 耗时
普通 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
1
取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化,20g黄油也是加热到全部融化
2
分离蛋黄和蛋白,先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好,蛋白刚好会冻到表面凝固
3
把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀,蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀,再加入3大勺玉米淀粉再拌匀
4
125g牛奶煮沸,加入蛋黄中快速拌匀
5
再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里,搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以
6
取出蛋白分3次加入绵白糖,打发到成柔软的泡沫
7
再分3次加入蛋黄糊中,彻底拌均匀
8
电饭煲按“蛋糕键”预热,然后倒入,盖上盖子后开始计时20分钟,然后关闭不要马上开盖,焖30-40分钟,取出放凉就可以了
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/3/11 19:09:33