食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酪蛋糕的做法步骤
-
1取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化 -
2分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固 -
3把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀 -
4125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀 -
5再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以 -
6取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫 -
7再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀 -
8电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙
蛋糕
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