“往日怕被拒绝,一直没敢做。这日趁着电视里介绍鱼糕挑起的关注,把冰箱里那一小坨鸡胸肉做成鸡糕。投个石问个路。
料理机省去了剁肉的麻烦,节省了手工操作的时间。拌馅上锅,很快出了锅。按理,还应该浇个芡汁配点菜蔬什么的。寻思着这一碟能吃去一半就不错了,怎么也得放到下一顿。浇了芡汁,再放到下一顿,似乎有些不妥。就这么吃吧。没想到,省掉一步,就得了个没味的中差评。其实吧,要给自己吃,已然足够味儿了。”
食材明细
鸡糕的做法步骤
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4 倒入碗中,加入盐,蛋清,味精,胡椒粉,水淀粉,搅拌均匀
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小窍门
水可以用鲜汤代替。
用保鲜膜覆盖表面蒸制可以防止表面出现孔洞,影响品相。
表面也可以不抹蛋黄。
使用的厨具:蒸锅
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