食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。 -
2将大蒜剁碎，熬蒜蓉。
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3洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。
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4将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。
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5下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。
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6加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。
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7加入年糕条，翻炒进去。
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8加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。
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9汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。
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10将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。
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11就这样摆盘，成品就是这样啦。
使用的厨具：炒锅
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