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诗文 蒜蓉小龙虾
释义
蒜蓉小龙虾的做法

食材明细

主料
  • 小龙虾 2㎏
辅料
  • 蒜蓉 200g
  • 洋葱 1个
  • 年糕 适量
调料
  • 蒜子 50g
  • 八角 2个
  • 桂皮 2g
  • 香叶 2片
  • 豆瓣酱 1匙
  • 盐 1匙
  • 干辣椒 4个
  • 葱白 20g
  • 葱花 10g
  • 香菜 5g
  • 冰糖 2颗
  • 姜片 5-10片
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蒜蓉小龙虾的做法步骤

  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：1
    1
    将所需的配料，进行改刀，郫县豆瓣酱1烧。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：2
    2
    将大蒜剁碎，熬蒜蓉。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：3
    3
    洋葱切大块，可以用来熬葱油，增加香味。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：4
    4
    将洋葱块熬制出香味，外表焦黄，捞出。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：5
    5
    下入蒜子，姜片，炒制焦黄，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，和一部分蒜蓉。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：6
    6
    加入小龙虾，豆瓣酱，冰糖，翻炒均匀，千万不能炒糊。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：7
    7
    加入年糕条，翻炒进去。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：8
    8
    加入啤酒，水，盐，味精，调味，再加入三分之一的蒜蓉，增香，加入葱段，香菜段。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：9
    9
    汤汁收至如图所示，年糕成熟，即可。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：10
    10
    将年糕打底，装盘，将原汤中的大料等捞出，加入剩下的蒜蓉，熬制沸腾，将取出的龙虾摆盘，将汤汁淋入，加上葱花，香菜，装饰。
  • 蒜蓉小龙虾的做法步骤：11
    11
    就这样摆盘，成品就是这样啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   夜宵   朋友聚餐  
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更新时间：2025/12/22 9:17:38