“名菜名吃味道标准化定制化体验中心
青岛大厨四宝餐料有限公司”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香茅草咖喱鱼饼的做法步骤
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1鲮鱼（可用草鱼等其他成本较低的淡水鱼代替）取肉剁成泥 -
2每500克鱼泥加入葱姜水30克、大厨四宝咖喱酱10克、鱼露10克、干生粉30克搅打上劲，撒上豇豆粒80克、柠檬叶丝30克、鲜香茅草碎8克拌匀，按成每个重约30克鱼饼 -
3热锅下冷油，放入香草鱼饼，中火半煎半炸至鱼饼金黄熟透，捞出沥油后摆盘，带生菜叶、金不换、胡萝卜丝、酸鱼露一起上桌。
小窍门
酸鱼露调制：鱼露20克挤入青柠汁5克调匀
使用的厨具：电饼铛
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