“圆白菜又称包菜，卷心菜，是北方菜桌上常见的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常见的一道菜。今天的这道圆白菜炒豆皮，既有圆白菜的脆爽，又有东北豆皮的软嫩筋道。虽然是一道素菜，却营养丰富，回味无穷。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
圆白菜炒豆皮的做法步骤
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1圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二 -
2切成细丝 -
3豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝 -
4大蒜拍扁，剁成末 -
5锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀 -
6倒入豆腐皮，翻炒均匀 -
7撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅 -
8虽然是素菜，却清香脆爽，很下饭
小窍门
圆白菜丝翻炒片刻即可，不要炒得太烂，否则就失去了清脆的口感。东北豆皮更加薄、韧，翻炒几下便可。
使用的厨具：炒锅
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