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诗文
三色蛋
释义
食材明细
主料
天水间白鹜鸭蛋
2粒
咸蛋
2粒
皮蛋
1粒
辅料
食用油
少许
温开水
50ml
原味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
三色蛋的做法步骤
1
准备好主材料
2
将白鹜鸭蛋打入碗中,咸鸭蛋打入另一碗,皮蛋剥壳备用。
3
皮蛋切丁,咸蛋黄捞出切丁;白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀,并过滤气泡;将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。
4
找一个平底有深度的盘子,在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中,盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜,隔水蒸8分钟。
5
蒸好后冷却,用熟食刀切片造型,取出摆盘。
6
也可添加些水果增加色彩
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/24 20:30:47