“对于海绵蛋糕来说这应该算得上是低油低糖的方子,糖的量已经减到甜度适中,并附有网络视频截图裱花步骤图,让想学的小伙伴们可以方便又能清楚的看懂几种小蛋糕裱花。我也是第一次看图在蛋糕上裱花的,一起学习吧!”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
海绵纸杯裱花小蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上） -
2加入糖 -
3隔水加热约40度左右,同时搅拌混合蛋液使之受热均匀 -
4当温度达到后关火,端出蛋盆,用打蛋器打发 -
5随着不断的打发,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹,并不会马上消失,此时蛋液算打发好了 -
6分三次筛入低粉,用刮刀从低向上快速翻拌均匀 -
7油、水、盐、香草精倒入容器搅拌混合均匀倒入蛋糊中 -
8再次翻拌均匀 -
9装入纸杯（最好用一致的纸杯,我就是大杯不够用小杯凑数） -
10烤箱预热好后,150度中层烤20分钟 -
11出炉!问题来了,用不一样的纸杯烤出来的蛋糕就是不一样,大杯高开裂,小杯就不裂 -
12我叫它开裂杯*^_^* -
13不裂小纸杯 -
14接下来用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，这是第一种裱花嘴 -
15这是网络视频截图，可以更清楚看到裱花步骤（自己又要裱花又要拍也没办法拍出这种让人易懂的立体效果） -
16网络视频截图步骤 -
17网络视频截图骤图 -
18用图14裱花嘴按照视频截图步骤图裱出来的成品图，第一种裱花 -
19这是第二种裱花嘴 -
20网络视频截图步骤图 -
21网络视频截图步骤图 -
22网络视频截图步骤图 -
23用图19裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1第二种裱花 -
24成品图2 -
25这是第三种玫瑰裱花嘴，它不仅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花 -
26网络视频截图步骤图 -
27网络视频截图步骤图 -
28网络视频截图步骤图 -
29用图25裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1第三种裱花 -
30成品图2 -
31成品图3 -
32成品图4
小窍门
建议蛋糕糊加几滴香草精,可以盖去蛋糕蛋腥味
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
纸杯蛋糕