食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
自制臭豆腐的做法步骤
-
1苋菜根叶分离，用砂锅兑水放入苋菜梗，叶子可以下面条 -
2盖上盖子，在阳台放置两到三天。直至起泡，菜梗浮起。 -
3买来一块老豆腐捣碎，菜梗用滤网捞出 -
4老豆腐渣放入砂锅盆盖上，在阴凉干燥处放置两三天保存 -
5买来压板豆腐切好，放入砂锅，这时候底料水已经很臭了，肯能需要捂着鼻子哈哈?? -
6第二天取出用清水冲洗干净，臭味是洗不掉的啊 -
7烧八成热的油，可以下锅炸了 -
8炸至豆腐起泡，外焦里嫩色泽金黄 -
9备好上述所需材料，辣椒油自制的噢，比较香。除芝麻酱和葱蒜末之外，其它调料在一个容器调匀，如图 -
10装盘，逐渐分开加入调料，一盘美味健康的油炸自制臭豆腐，味道比外面店里的只好不差，食用安全放心
使用的厨具：其他
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