“味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净攥干水份，放盐，十三香，一片姜切成沫抓匀腌5分钟。 -
2油锅内加入剩下的姜片和大料，油温至6成热时倒入排骨，不断翻动。
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3炸至排骨表面酥脆即可捞出。
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4到油时留一点儿油在锅里，放入白糖，小火炒糖。
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5熬出焦糖色后倒入排骨翻炒几下，倒入白醋小火靠一下。
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62勺黄酒兑3勺白水倒入锅中开大火收汁。
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7成品出锅，下饭呀。
小窍门
炒糖正常应该用白冰糖，我家里没有了就用了白糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜