“我本人不是特别可以接受羊肉，因为羊膻味使我对羊肉望而却步，偶尔吃几串羊肉串、炙子烤肉，其他的羊肉做法不是特别能接受，所以家中也不太经常制作这种食材的美食。但是红烩羊排真的不一样，刚炒制的时候整个厨房都弥漫着香气，烩制中就迫不及待的想品尝一番，我有个去膻的小窍门，你要不要试试呀。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烩羊排的做法步骤
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1准备以上调料。 -
2新鲜羊排切小块泡水，加花椒可以起到去膻增香的作用。
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3加入半个苹果，苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
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4将羊肉冷水焯水。
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5捞出洗净。
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6炒锅加入适量花生油，少许冰糖，油锅热至冰糖融化，炒制焦糖色。
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7将全部调料放入锅中，加一勺辣酱，炒出红油。
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8将羊排放入锅中，半勺生抽。
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9半勺老抽。
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10加适量的水，继续炖。
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11小火炖1小时，加入胡萝卜，香菜，适量的食盐，继续砂锅炖30分钟。
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12这味道，这颜色，红烩味十足。
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13出锅，我家是将小砂锅直接端上餐桌，不吃羊排的人也吃了好几块哦。
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14行动起来吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜