“蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，营养价值高，具有补虚等功能。韭黄口感清香，含有大量维生素和粗纤维，其中韭黄里含有的叶黄素能保护人体眼睛的视网膜，和蛏子搭配一起，不仅味道更加鲜美，而且还具有保护视力的食疗作用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
韭黄炒蛏子的做法步骤
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1蛏子吐净泥沙后洗净，韭黄洗净 -
2备好黄酒，葱姜蒜，彩椒洗净后切丝 -
3韭黄切成均匀的段 -
4锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起 -
5去壳后把蛏肉边上的黑线去掉 -
6热锅倒油，油温5分热下入姜，蒜爆出香味 -
7再把蛏肉倒入翻炒均匀 -
8加入黄酒后炒匀 -
9再把韭黄倒入炒匀 -
10加盐炒匀 -
11把彩椒丝倒入翻炒均匀 -
12撒入葱花熄火出锅 -
13上桌
小窍门
1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内，以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨
2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜