“猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪脚烧梅干菜的做法步骤
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1蒜梗切小段，姜拍扁 -
2梅干菜提前两个小时泡发 -
3洗净，沥干水分，待用 -
4锅中放油，梅干菜炒香，盛出待用 -
5猪脚凉水下锅加白酒去腥，焯水 -
6煮一会儿，去血水 -
7捞出洗干净，待用 -
8起锅烧油 -
9小火，下冰糖炒出糖色 -
10糖全成小火炒出微黄色 -
11下香料炒香 -
12下猪脚煸炒至上色 -
13加入小米椒，翻炒均匀 -
14盛入高压锅，加入炒好的梅干菜，料酒，适量的水，炖煮40分钟 -
15加蒜梗翻炒均匀 -
16加生抽，盐，鸡精调味，收干汤汁 -
17装盘，开吃
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜