“炎热夏天一到，再可口的饭菜都没有了吸引力，每天煮妇最头疼的就是不知道买什么菜菜好，今天心姐给亲们分享这道类似于凉拌的腌菜，给炎热夏天送上一丝清凉。”
食材明细
- 果味 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苹果荔枝腌苦瓜的做法步骤
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1苦瓜切斜刀块，洗切好，下入盐搅拌均匀出下苦水。 -
2很怕苦的亲，可以先用开水烫一下苦瓜再腌盐。 -
3腌出的苦瓜水倒掉不要，然后用调味碗装好，放入切小块的苹果。 -
4荔枝只取果肉，每个荔枝对开切就好，别切太小了会出太多的水，影响口感。 -
5依次加入小米椒碎、白糖、生抽、蠔油搅拌均匀。 -
6搅拌均匀后，转入保鲜盒子中，盖紧盖子，放入冰箱腌制。 -
7用开水烫过的苦瓜，腌制半小时后就可以开吃，生腌的就要腌长一点时间，不然会很苦，图片这个是生腌三天后拍的，苦瓜入口带有果香味，虽然还是有苦味，但吃完了口带回甘。
小窍门
生腌的苦瓜会苦一些，建议怕苦的亲选用烫水的方法来制作。此外，清理瓜瓤时候，尽量将靠近瓜肉那层淡黄色肉肉去干净，口感也会好一些。
使用的厨具：其他
所属分类：
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