食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
白萝卜枸杞排骨汤的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2小排浸泡在清水中半小时，去血水。 -
3白萝卜切成小块。 -
4小排冷水下锅，煮沸后稍搅动，1分钟后关火。 -
5将飞水后的小排清洗干净，放入砂锅，加入姜片，八角、葱结、料酒、醋。 -
6加足量的水，大火煮开后转小火熬约40分钟。 -
7加入白萝卜大火煮开。 -
8加入枸杞，转小火，煮至白萝卜熟透，肉酥烂。捞出葱结，加盐调味就可。
小窍门
1.加醋是为了让肉更容易酥烂、入味。但醋不要加太多，不然汤会变酸就不好喝了。
2.一定要加足量的水，中途加水会影响汤的品质。
2.一定要加足量的水，中途加水会影响汤的品质。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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