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诗文
五花肉雪里蕻扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
雪里蕻
适量
调料
玉米油
适量
老抽
2勺
生抽
3勺
盐
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
30克
咸香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
五花肉雪里蕻扣肉的做法步骤
1
五花肉洗净。
2
焯水,用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
3
均匀的抹上老抽上色。
4
锅内放油烧热,放入五花肉,炸至表皮起小泡泡。
5
放入冷水泡20分钟。
6
锅内加水,放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
7
大火烧开转小火炖50分钟。
8
放盐。
9
继续炖10分钟。
10
自己腌的雪里蕻,清水泡30分钟,去除盐份,这样不会太咸。
11
切碎。
12
葱姜切好。
13
锅内放玉米油炒出香味。
14
倒入雪里蕻翻炒一会。
15
五花肉切片,摆在碗里。
16
炒好的雪里蕻放在肉片上面。
17
来两勺炖肉的汤汁。
18
冷水上锅,大火烧开转小火蒸50分钟。
19
蒸好出锅。
20
上面盖上盘子。
21
把碗倒扣过来,撒蒜苗。
22
雪里蕻扣肉,香而不腻。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 20:08:22