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黑芝麻吐司
释义
食材明细
主料
高粉
250克
水
160克
奶粉
12克
全蛋液
30克
熟黑芝麻
60克
糖
50克
盐
二分之一小匙
酵母粉
1又1/2小勺
黄油
30克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑芝麻吐司的做法步骤
1
熟黑芝麻分成二份,一份30克用料理机打成黑芝麻粉。
2
把除黄油和黑芝麻外的所有原料放入面包机按发面团程序搅拌20分钟停止。
3
加入黄油继续搅拌2个20分钟。
4
搅至完成阶段,能拉出大片透明薄膜。
5
把剩下的30克黑芝麻加到面团里,揉匀。
6
揉好的面团盖上保鲜膜,进行基础发酵。
7
发酵至2-2.5倍大。
8
发酵好的面团等分成三份,滚圆后松驰15分钟。
9
取一个面团,擀成椭圆形
10
翻面后将两边向中间对折。
11
按压成与模具等宽的长方形。
12
从上向下卷起。
13
放在吐司模内。其它两个同上。
14
放在温暖湿润处进行二次发酵,至模具9分满,盖上盖子。
15
烤箱预热,165度,35分钟左右。
16
成品图
17
成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 19:15:41