“冬天来了菜市场灌香肠的生意超好，外面灌的东东还是不太放心，自己淘了一堆东东回家DIY”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
DIY自制广式香肠的做法步骤
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1做香肠最好用口感较佳的猪前腿肉，做到肥二瘦八。 -
2把肉绞碎 -
3将调料和肉搅拌均匀，搅拌好后腌一小时左右 -
4用凉水把盐渍肠衣清洗干净，同时用凉水浸泡10分钟 -
5将肠衣的一头套入漏斗内，慢慢将整段肠衣都套入漏斗内，到底后将另一头打结封住，这样就差不多可以开始灌肉了 -
6开始灌肉 -
7一边塞肉一边把肉往肠子下部赶，要用巧力免得把肠衣弄破 -
8注意灌好一小段就用绳子在中间打结一段，这样就算灌的这一段破裂，也不影响已经灌好的 -
9全部灌好，开始检查是否有气泡，用针将气泡扎掉，不然晾香肠的时候肠衣会破裂或肠衣和肉分离
所属分类：
家常菜
私房菜