“古人云：秀美可餐这只是指精神层面的，而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面，是爱美的女性保持身材的不二选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
荷塘小炒的做法步骤
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1藕去皮洗净，在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉，再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。 -
2荷兰豆摘去两头洗净。 -
3加盐的沸水中焯藕片30秒后捞入凉水中。 -
4沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片，木耳撕成小片。 -
5木耳，胡萝卜也在沸水中焯一下放入凉水中。 -
6各种食材备齐后，上锅点火。 -
7葱姜蒜爆香，将所有食材放入。 -
8翻炒片刻后加入少许盐和鸡精，大火翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
1、这道菜的比例因该是藕片和荷兰豆各占4成，木耳和胡萝卜各占1成。
2、保持他们各自的靓丽是首选。
3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。
2、保持他们各自的靓丽是首选。
3、一直要大火，断生后立刻关火出锅。
使用的厨具：炒锅
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