诗文 | 腊味--家庭自晒腊肉 |
释义 |
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食材明细
家庭自晒腊肉的做法步骤
小窍门
1、晒腊肉一般用五花脯,如果喜欢瘦肉,也可以用枚头肉。
2、由于各地方杀猪方法不同,有些地方的猪肉比较腥,所以在腌腊肉时加了一点花椒粉。 3、腌腊肉最理想的酒是用玫瑰露酒,如果家里不备,可以用高度酒或加果酒(如苹果酒、菠萝酒,不要用车厘子酒或过强水果味或与肉不搭的酒)加上高度酒来腌肉。 4、腌腊肉的调料不是一成不变的,可以按自己的口味加或减生抽、酒和糖。
使用的厨具:其他
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