食材明细
- 五香 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱凤爪的做法步骤
-
1备食材。 -
2鸡爪洗净、去趾尖，冷水下锅，放少许葱、姜，倒入白酒，烧开焯1分钟，撇去浮沫。 -
3捞出备用。 -
4锅中放糖，小火炒至红棕色（如图）。 -
5放入焯好的鸡爪大火炒几下，接着放葱、姜。 -
6放香料再炒几下。 -
7放黄酒和酱油。 -
8再放适量的热水。 -
9大火烧开，放盐，加盖，小火焖40分钟。 -
10揭开锅盖，大火收汁，剩少许黏汤即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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