“#五花肉#前阵子买了一瓶红香腐乳吃火锅来着，腐乳吃完了，还剩半瓶腐乳汁，没舍得扔掉；
为的就是想用它来烧五花肉，哈哈，不是我会过日子哦；是我以前做过的，色泽红亮，酱香浓郁，味道真的真的非常好吃啊~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
腐乳汁烧五花肉的做法步骤
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1准备好五花肉和红香腐乳汁。 -
2五花肉，洗干净后切成大块。
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3将五花肉与腐竹汁放入盆中，抓拌均匀腌制过夜。
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4炒锅放少许油，放入葱姜蒜炒出香味后盛出，再放入五花肉翻炒。
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5这一步不需要放太多油，只需要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，接下来翻炒五花肉的过程中，五花肉自身还能析出不少油脂；放入料酒去腥增香。
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6把腌肉时的腐乳汁倒入锅中。
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7再加入煸过的葱姜大料和适量热水。
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8加1勺冰糖，大火烧开后转小火，盖上盖子炖分钟。
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920分钟过后，五花肉也差不多炖熟了，加入1小勺老抽上色。
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10因为腐竹汁本身的咸味就很足，所以就不用再放盐了；还可以加些白糖中和咸味，再炖10分钟。
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11最后转大火收浓汤汁即可。
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12出锅装盘，撒上葱花和芝麻，香浓美味腐乳汁烧五花肉就做好了。
小窍门
1、腐乳汁浸泡时间长点会更加入味，不着急吃过夜腌制更好；
2、红香腐乳汁的味道较咸，所以就不用额外放盐了，冰糖根据自家喜好来放。
2、红香腐乳汁的味道较咸，所以就不用额外放盐了，冰糖根据自家喜好来放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜