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诗文
红烧肉
释义
“简单美味的红烧肉。”
食材明细
主料
五花肉
750g
辅料
生姜
3片
调料
白糖
2勺
花椒
10余粒
八角
2个
干辣椒
1个
白酒
少许
老抽
适量
黄豆酱
1勺
盐
适量
味精
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉洗净切成块。
2
炒锅放油烧热,放适量白糖炒成香油色。
3
放入五花肉翻炒片刻。
4
待水份炒干,放姜片、花椒、八角、干辣椒。
5
烹入白酒。
6
放适量老抽,炒至变色。
7
放一勺黄豆酱翻炒均匀。
8
加入开水,漫过五花肉,小火慢炖。
9
炖30分钟左右放盐调味。
10
放盐后再炖10分钟左右,放少许味精。
11
成品。色泽红亮、软烂香浓、肥而不腻。
小窍门
1.肉切成拇指粗的方条。
2.炒糖色时,火不宜太大,炒成香油色。
3.五花肉炖30分钟后再放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/1/12 14:06:00