锅中水烧开，放入吐好沙的蛤蜊，加葱结，拍碎的姜块，料酒大火熬五分钟，期间要撇去浮沫，这时加入口蘑片或香菇片，蟹柳棒，关小火熬二十分钟，水得一次性加够，若中途加水，汤就不那么鲜了，而且大打折扣，汤熬好后盛入一个大点的容器待

将剩下的口蘑切小丁，胡萝卜切花片，

热锅，倒猪油，不能使植物油，因为猪油做出的汤饭更香更白，油稍热，放入姜丝煸香，接着倒入切好的口蘑丁，番茄丁，胡萝卜花，还有豌豆一起煸炒片刻，随即倒入熬好的蛤蜊汤一起大火烧开小火熬五分钟

然后放入蟹柳棒丝，剩饭一两碗一起再熬五分钟

这时加盐调味即口，

最后开大火放入豌豆尖和炒好的鸡蛋再煮一分钟

关火，撒入小葱花，齐活了