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诗文	爽滑肉末炒蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 2个 肉末 适量 韭黄 适量 辅料 油 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 爽滑肉末炒蛋的做法步骤 1 小半碗韭黄碎，韭黄提味，可以起到画龙点睛之效。不喜欢它的味道可以不加，不过推荐加 2 鸡蛋两颗。一定加入小半碗水，这是让鸡蛋爽滑的诀窍。 3 开始炒，加入油，直接倒入之前炒好的肉末翻炒。如果是鲜肉末，事先腌制好会更入味。 4 倒入韭黄末。 5 煸炒至韭黄变软。 6 倒入蛋液。 7 煸炒至凝固，关火加盐。 8 鲜香爽滑的炒蛋就可以出锅咯。 使用的厨具：炒锅
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