正宗自制叉烧包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜前腿肉。（肥瘦比例根据自己的口味可以调整一下）。
2
洗净，去掉筋膜，把肥瘦肉分别切成小粒。（肉皮我也切碎加到肥肉里面了）
3
开中小火，把肥肉放入平底锅煸炒。（小心不要被油溅到）
4
准备叉烧酱。（我用的海天叉烧酱，网上有卖）
5
肥肉开始变小，煸出很多油。
6
把瘦肉倒进去，煸炒。（继续中小火）
7
逐渐变成金黄色，油也越来越多，可以把多余的油装出来，以免做好的馅料吃起来太油腻。
8
把一碗热水加到叉烧酱里面，搅拌均匀。
9
加半匙羹白糖中和一下叉烧酱的咸味。（如果喜欢吃甜的可以加一匙羹）
10
调好的叉烧酱水倒入锅里，刚好没过肉面。
11
盖上盖子，调最小火，焖煮半小时。
12
隔着盖子都能看到汤汁越来越浓。
13
到时间后，关火，盛到碗里，晾凉，急冻。（以便包的时候不会流出来）
14
准备好温水。（这个重量我是做第二次得到的结果）
15
40克白糖倒入温水里，搅匀。（放白糖可以促进酵母的作用，而且我们喜欢吃有味道的包子皮）
16
放入酵母粉。（实际上放了五克）
17
500克普通面粉。（牌子不一，应该也差不多）
18
把混合好的酵母水倒面粉里。（一边倒一边用筷子搅）
19
搅成棉絮状。
20
用手揉成光滑且不沾手的面团。（盆光，手光，面光）
21
我加了半匙羹的花生油。
22
继续揉成光滑的面团，静置，盖上盖子，发酵一个半小时。（发酵时间根据天气温度高低有所不同)
23
发酵成功。（如果用手在中间挖个洞，没有马上回缩，表示好了！）
24
案板上，撒少许面粉，把面团取出排气。
25
充分排气后，揉成条，一分为二。
26
取其中一条，揉搓成长条。
27
分成大约85克左右的剂子。（我用的厨房秤，没有的就大概吧）
28
取其中一个，按扁，用擀面杖一边转动一边擀成中间厚四边薄的圆形。（因为我不太会做面食，外形只能做到这样）
29
急冻一小时的叉烧肉拿出来。
30
把面皮放在手掌心。
31
舀两匙羹在面皮上。（不喜欢太多肉馅可少放）
32
捏着一边面皮捏好褶子。（请原谅我的水平有限）
33
包好的包子底部抹一层油，放入垫有纱布的蒸锅里，盖上盖子，继续发酵20分钟。（抹油是为了蒸熟取出不粘，垫纱布是为了水蒸气滴到纱布上不影响包子的美观）
34
开大火，水开后，蒸15-分钟。
35
隔着盖子看到包子在膨大。
36
关火后，五分钟打开包子。香喷喷的叉烧包就好了！
37
足足手掌那么大！
38
皮薄馅大，松软肉香！咬一口，满足感油然而生！

诗文	自制叉烧包
释义	“一直很喜欢吃广式叉烧包，可是当地只有超市有急冻的，口感各方面都不满意！于是各种参考，稍加改良，做了让自己及亲朋好友满意的叉烧包！” 食材明细主料面粉 500克前腿肉 500克辅料白糖 40克酵母 5克温水 285克叉烧酱 140克花生油半匙羹咸甜口味蒸工艺数小时耗时普通难度自制叉烧包的做法步骤 1 新鲜前腿肉。（肥瘦比例根据自己的口味可以调整一下）。 2 洗净，去掉筋膜，把肥瘦肉分别切成小粒。（肉皮我也切碎加到肥肉里面了） 3 开中小火，把肥肉放入平底锅煸炒。（小心不要被油溅到） 4 准备叉烧酱。（我用的海天叉烧酱，网上有卖） 5 肥肉开始变小，煸出很多油。 6 把瘦肉倒进去，煸炒。（继续中小火） 7 逐渐变成金黄色，油也越来越多，可以把多余的油装出来，以免做好的馅料吃起来太油腻。 8 把一碗热水加到叉烧酱里面，搅拌均匀。 9 加半匙羹白糖中和一下叉烧酱的咸味。（如果喜欢吃甜的可以加一匙羹） 10 调好的叉烧酱水倒入锅里，刚好没过肉面。 11 盖上盖子，调最小火，焖煮半小时。 12 隔着盖子都能看到汤汁越来越浓。 13 到时间后，关火，盛到碗里，晾凉，急冻。（以便包的时候不会流出来） 14 准备好温水。（这个重量我是做第二次得到的结果） 15 40克白糖倒入温水里，搅匀。（放白糖可以促进酵母的作用，而且我们喜欢吃有味道的包子皮） 16 放入酵母粉。（实际上放了五克） 17 500克普通面粉。（牌子不一，应该也差不多） 18 把混合好的酵母水倒面粉里。（一边倒一边用筷子搅） 19 搅成棉絮状。 20 用手揉成光滑且不沾手的面团。（盆光，手光，面光） 21 我加了半匙羹的花生油。 22 继续揉成光滑的面团，静置，盖上盖子，发酵一个半小时。（发酵时间根据天气温度高低有所不同) 23 发酵成功。（如果用手在中间挖个洞，没有马上回缩，表示好了！） 24 案板上，撒少许面粉，把面团取出排气。 25 充分排气后，揉成条，一分为二。 26 取其中一条，揉搓成长条。 27 分成大约85克左右的剂子。（我用的厨房秤，没有的就大概吧） 28 取其中一个，按扁，用擀面杖一边转动一边擀成中间厚四边薄的圆形。（因为我不太会做面食，外形只能做到这样） 29 急冻一小时的叉烧肉拿出来。 30 把面皮放在手掌心。 31 舀两匙羹在面皮上。（不喜欢太多肉馅可少放） 32 捏着一边面皮捏好褶子。（请原谅我的水平有限） 33 包好的包子底部抹一层油，放入垫有纱布的蒸锅里，盖上盖子，继续发酵20分钟。（抹油是为了蒸熟取出不粘，垫纱布是为了水蒸气滴到纱布上不影响包子的美观） 34 开大火，水开后，蒸15-分钟。 35 隔着盖子看到包子在膨大。 36 关火后，五分钟打开包子。香喷喷的叉烧包就好了！ 37 足足手掌那么大！ 38 皮薄馅大，松软肉香！咬一口，满足感油然而生！小窍门罗里吧嗦 1经过比较，我觉得用前腿肉比五花肉好吃点。 2我这个分量是做10个大包子。（料和皮刚刚好。） 3和面用的水，也是我比较过的，干湿很合适。 4叉烧酱本身就是咸的，不需要再加调料。 5一般的叉烧包馅料加了洋葱，我们家孩子不吃，所以没放。（根据自己的口味调整才是最好的美食）使用的厨具：蒸锅、平底锅所属分类：主食家常菜包子
随便看	鲍鱼鸡蛋羹圆白菜炒鸡蛋脆皮香草卡士达泡芙白菜虾米粥龙眼红枣饮菠菜玉米饼春华秋实蛋饺包西米水晶烧麦豆酱焗沙尖鱼凉拌白菜丝西米水晶元宝饺子简单版卤牛肉，不用腌肉不用老汤土豆胡萝卜丝，最简单抢手的家常菜石斛鸡汤五花肉炒眉豆，浓浓的家味道肉末蒸蛋葱花鸡蛋饼香煎鱼柳，无刺的鱼吃着才美青瓜烙嫩滑小炒肉，瘦肉好吃有秘诀萝卜烧羊肉，冬吃萝卜夏吃姜，老百姓的保健食品红烧带鱼莲藕肉饺子，口感超级棒的饺子酸汤饺子皮，开胃又暖身，冬天吃特别美

食材明细

自制叉烧包的做法步骤

小窍门