“麻辣，排骨香烂离骨，各样配菜爽口下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮排骨的做法步骤
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1精排适量，剁小块。（卖家剁的有点大了??） -
2冷水下锅。
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3水开，再焯个七八分钟。这样能焯去很多血沫儿。
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4洗净备用。
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5锅里适量油烧热，姜，葱，蒜，花椒，麻椒，辣椒，再放两粒冰糖，稍微炒一下。
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6适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
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7炒出红油。
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8排骨放入。
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9翻炒几下。
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10倒入足量开水。
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11适量盐，生抽，白胡椒粉调味儿。
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12中火炖35分钟。
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13另外起锅，千张焯软。
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14放入金针菇一起焯熟。
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15捞入盆里备用。
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16排骨炖好了。
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17放入黄豆芽。
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18煮至豆芽断生。
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19放入芹菜段。
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20煮一下关火，排骨连汤倒入盆里。
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21撒上香菜，小米椒点缀。
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22成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜