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诗文
干锅香辣兔
释义
食材明细
主料
兔肉
适量
辅料
花椒
适量
干辣椒
适量
鸡精
适量
盐
适量
料酒
适量
泡姜
适量
野山椒
适量
姜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
冰糖
适量
麻辣 口味
爆 工艺
半小时 耗时
简单 难度
干锅香辣兔的做法步骤
1
兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油、研制15分钟左右。
2
作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。
3
配菜:可以根据自己的喜好,加入不同的配菜,洋葱、魔芋、芹菜(个人感觉这3种是干锅必配)。
4
倒入油烧至7.8分熟、放入作料(野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜)一起翻炒。
5
炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。
6
全部作料炒出香味后,放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。
7
最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。
8
临时想起要做这个菜,配菜都是乱搭的,其实我也不会做干锅,这还是第一次做,做的不好,还请大家多多给点意见,不过做出来,味道还真可以,呵呵。
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更新时间:2025/3/18 1:09:06