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诗文	冰皮月饼
释义	食材明细 主料 月饼馅 适量 糯米粉 45g 粘米粉 25g 澄面 20g 细砂糖 50g 牛奶 190g 色拉油 25ml 鸭蛋黄 适量 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 冰皮月饼的做法步骤 1 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。 2 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。 3 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了紫薯泥。 4 分成大小25克的剂子。（依自己的模具大小而定） 5 鸭蛋黄切半，隔水蒸15-20分钟。 6 芸豆馅分成15克，紫色的加入了紫薯。 7 芸豆馅用手压成薄片，中间放入鸭蛋黄半个包好。 8 面皮也压成薄片，将馅料包裹住。 9 包好的月饼坯。 10 在饼坯的外边沾上少量的糯米粉（炒熟的)以免入模时粘连。 11 饼坯放入模具轻轻压平，扣出。 12 成型的冰皮月饼，放凉后，放入冰箱保存2-3小时后食用口感QQ的。
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