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诗文 空炸豆腐
释义
空炸豆腐的做法
“我是在北京长大的姑娘,很喜欢吃卤水豆腐,也就是北豆腐,其中有一种做法深受我全家人喜爱,就是炸豆腐,也叫豆腐泡,这种做法也是传统吃法,在过年的时候家家户户都会做,也有“二十五,炸豆腐”的歌谣,卤水豆腐经过油炸后就算不放任何调料,直接吃都是很香很香的,是黄豆的香气!当然了,通常情况下吃炸豆腐还需要二次加工,也就是在炒菜或者炖菜,炖肉的时候加进去,炸豆腐的吸附性很强,会吸收满满的汤汁,所以特别进味儿,不论怎么炒怎么炖,味道都特别的好。随着近年来人们养生意识的增强,油炸食品开始慢慢被摒弃,取而代之的是更健康的做法。我今天分享的炸豆腐的做法,就是用很少很少的油,同样能做出跟炸豆腐一样外酥里香的效果,不论是从色泽上,还是从味道口感上,都丝毫不逊于油炸方法的做法。”

食材明细

主料
  • 北豆腐 1块
辅料
  • 少量
调料
  • 其他
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

空炸豆腐的做法步骤

  • 空炸豆腐的做法步骤:1
    1
    卤水豆腐(北豆腐)切成2厘米见方的小方块,摆在空炸烤箱的炸蓝中,间隔点距离,稍微控干一会儿水分。
  • 空炸豆腐的做法步骤:2
    2
    准备少量食用油,刷在豆腐表面和四周,薄薄的一层就可以。
  • 空炸豆腐的做法步骤:3
    3
    放入空气炸烤箱(空气炸锅或者烤箱都可以)中层,上下火180度,时间25分钟。
  • 空炸豆腐的做法步骤:4
    4
    能看出豆腐在逐渐发生变化,表面出现细小的蜂窝,也开始上色。
  • 空炸豆腐的做法步骤:5
    5
    颜色逐渐加深,变成金黄色,就可以出炉了。
  • 空炸豆腐的做法步骤:6
    6
    色泽金黄,外焦里嫩,特别好吃。
  • 空炸豆腐的做法步骤:7
    7
    用生抽,醋,蚝油,香油,香葱,朝天椒碎放入小碗,简单调个料汁蘸着吃,既简单又好吃。
  • 空炸豆腐的做法步骤:8
    8
    不错不错。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/3/19 8:30:28