““蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲!
粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。 -
2猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
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3切姜葱蒜、米椒。
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4热锅冷油，爆香姜蒜末。
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5加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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6下肉末炒散。
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7加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
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8淋2勺生抽、半勺老抽。
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9放少许盐和糖调味
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10煮沸时，加入泡好的粉丝。
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11加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
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12留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
小窍门
1、提前准备工作：粉丝泡软；?
2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；
3、这个做法并不辣。
2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；
3、这个做法并不辣。
使用的厨具：砂锅
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