食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤
-
1准备材料。 -
2苦瓜红椒都切日字块，素肠用手撕成条。 -
3苦瓜放到沸盐水中焯一下。 -
4再捞出放到冰水中控干水分备用。 -
5水面筋也放到沸盐水中焯一下捞出控干水分。 -
6锅中倒油加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。 -
7倒入红椒块炒20秒。 -
8倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。 -
9最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。
小窍门
1.蔬菜提前都焯过，所以炒的时候要快，要用大火。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。
2.豆豉酱原本就是咸的，所以不用再放过多盐了。
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