正宗香辣鸡爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡爪对半切开，清洗干净，冷水下锅，加入一些料酒、姜的边角料，一勺盐，焯水。
2
按水开算时间，焯水5分钟。
3
捞出，用清水冲洗干净浮沫，顺便降温冷却一下鸡爪。
4
冲洗干净的鸡爪倒入大盆中，加一块冰块，加冷水漠过鸡爪，在冰水中冷却5分钟。
5
泡了冰水的鸡爪，皮爽脆Q弹，捞出沥干水份。
6
准备好辅料，我的小青桔已经是成熟的金色小桔了，没有小青桔也可以用半个柠檬代替，喜欢辣一点的可以多下几粒小米辣。
7
青线椒、小米辣、蒜头切粒，姜切丝，小酸桔切片。
8
起锅烧油，中火，加入姜丝、青线椒、小米辣和一半蒜头粒翻炒一分钟。
9
翻炒后，加入一大勺糖、香醋、生抽、老抽、盐，翻炒至糖融化，大概炒了一分钟。
10
关火，放凉，大概用了5分钟。
11
从这一步开始，都不用开火了，把鸡爪倒入锅中，翻拌至鸡爪充分粘上酱汁。
12
加一勺麻辣红油，一小勺芝麻油。
13
把刚才留下的蒜头粒倒进去，蒜头粒分两次加入，是让后面腌制时蒜香味香浓些。
14
最后加入胡椒粉和酸桔片（或柠檬片）。
15
充分翻拌，让酱汁把鸡爪包裹住。
16
取一个有盖的大碗，倒入鸡爪，所有腌制食材都一起倒入大碗。
17
盖上盖子，放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，期间有空就去翻一下鸡爪，上下翻拌一下，这样腌制更加入味。
18
冷藏过的鸡爪，开吃之前面上撒一些熟芝麻，麻辣鲜香，酸甜适中，皮脆爽口，口感丰富，下个小酒，完美！

诗文	香辣鸡爪
释义	食材明细主料鸡爪一斤辅料小黄姜一大块绿线椒一根小米辣适量蒜头一整个小青桔 4粒调料盐少许糖少许生抽一大勺老抽一大勺香醋一大勺麻辣红油一勺胡椒粉适量芝麻油一大勺白芝麻适量麻辣口味拌工艺一天耗时简单难度香辣鸡爪的做法步骤 1 鸡爪对半切开，清洗干净，冷水下锅，加入一些料酒、姜的边角料，一勺盐，焯水。 2 按水开算时间，焯水5分钟。 3 捞出，用清水冲洗干净浮沫，顺便降温冷却一下鸡爪。 4 冲洗干净的鸡爪倒入大盆中，加一块冰块，加冷水漠过鸡爪，在冰水中冷却5分钟。 5 泡了冰水的鸡爪，皮爽脆Q弹，捞出沥干水份。 6 准备好辅料，我的小青桔已经是成熟的金色小桔了，没有小青桔也可以用半个柠檬代替，喜欢辣一点的可以多下几粒小米辣。 7 青线椒、小米辣、蒜头切粒，姜切丝，小酸桔切片。 8 起锅烧油，中火，加入姜丝、青线椒、小米辣和一半蒜头粒翻炒一分钟。 9 翻炒后，加入一大勺糖、香醋、生抽、老抽、盐，翻炒至糖融化，大概炒了一分钟。 10 关火，放凉，大概用了5分钟。 11 从这一步开始，都不用开火了，把鸡爪倒入锅中，翻拌至鸡爪充分粘上酱汁。 12 加一勺麻辣红油，一小勺芝麻油。 13 把刚才留下的蒜头粒倒进去，蒜头粒分两次加入，是让后面腌制时蒜香味香浓些。 14 最后加入胡椒粉和酸桔片（或柠檬片）。 15 充分翻拌，让酱汁把鸡爪包裹住。 16 取一个有盖的大碗，倒入鸡爪，所有腌制食材都一起倒入大碗。 17 盖上盖子，放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，期间有空就去翻一下鸡爪，上下翻拌一下，这样腌制更加入味。 18 冷藏过的鸡爪，开吃之前面上撒一些熟芝麻，麻辣鲜香，酸甜适中，皮脆爽口，口感丰富，下个小酒，完美！使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
随便看	黄瓜拌豆芽牛肉酱～白米素面都发光手抓饭青椒炒鱿鱼黑胡椒蛋炒意面毛豆鱿鱼虾仁粥糖醋小菜蒸荔浦芋头白菜木耳炖粉条小朋友最爱的肠仔面包猪蹄白菜炖粉条炖鱼头素炒香菇山药糕丨又软又糯又Q弹，百吃不厌！！！！鱼下巴炖豆腐香菇滑鸡丨鲜嫩营养，简单美味香肠炒西兰花油渣炒青菜青菜豆腐汤土人参芋头炖鸽子板栗焖饭红烧萝卜香菇瘦肉豆腐汤香辣粉丝圆白菜肉炒豆芽韭菜避军什么什么的成语避凉什么什么的成语避凉附炎避凶什么什么的成语避凶就吉避凶趋吉避君三舍避君什么什么的成语避嚣习静避嚣什么什么的成语避坑什么什么的成语避坑落井避嫌什么什么的成语避嫌守义避实什么什么的成语和周天统韵（明·苏仲）和周子中病中代书之韵兼督胡季文季永游山之（宋·杨万里）和周子中韵（宋·杨万里）和周子充侍郎见寄乐府戏赠之作（宋·范成大）和周子恺中秋感怀见寄（元末明初·郭钰）和周子深（元末明初·郭钰）和周子英进讲诗韵（明·张以宁）和周子谅见寄二首（元末明初·郭钰）和周子通助教同张元祯倡和诗卷子（元·成廷圭）和周学士梅花诗韵（明·曹义）和周守登楼对雪（宋·张嵲）和周宗瑾寄彭南暝进士韵（元末明初·郭钰）和周宪长时可留别（明·庄昶）和周宰书林（宋·陈宓）和周寺丞韵（宋·彭汝砺）芳香植物(精) 材料呈现--19和20世纪西方建筑中材料的建造-空间双重性研究(第2版)/建筑自主性研究丛书光学中的散斑现象--理论与应用民族乐剧印象国乐/中央民族乐团建团60周年庆典系列全国普通高等学校运动训练民族传统体育专业单独统一招生考试模拟卷建筑大师自宅(1920s-1960s) 现代混凝土的传输行为与耐久性实用电源电路设计(从整流电路到开关稳压器) 糖果植物(精) 全程图解汽车维护保养/汽车维修入门全程图解系列集验方/全汉三国六朝唐宋方书辑稿医疗保障基金使用监督管理条例 3D打印技术/轻松掌握3D打印系列丛书现代海上通信与信息技术企业战略管理(规划理论流程方法与实践第3版21世纪经济管理类精品教材)

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香辣鸡爪的做法步骤