正宗香辣鸡爪的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡爪对半切开，清洗干净，冷水下锅，加入一些料酒、姜的边角料，一勺盐，焯水。
2
按水开算时间，焯水5分钟。
3
捞出，用清水冲洗干净浮沫，顺便降温冷却一下鸡爪。
4
冲洗干净的鸡爪倒入大盆中，加一块冰块，加冷水漠过鸡爪，在冰水中冷却5分钟。
5
泡了冰水的鸡爪，皮爽脆Q弹，捞出沥干水份。
6
准备好辅料，我的小青桔已经是成熟的金色小桔了，没有小青桔也可以用半个柠檬代替，喜欢辣一点的可以多下几粒小米辣。
7
青线椒、小米辣、蒜头切粒，姜切丝，小酸桔切片。
8
起锅烧油，中火，加入姜丝、青线椒、小米辣和一半蒜头粒翻炒一分钟。
9
翻炒后，加入一大勺糖、香醋、生抽、老抽、盐，翻炒至糖融化，大概炒了一分钟。
10
关火，放凉，大概用了5分钟。
11
从这一步开始，都不用开火了，把鸡爪倒入锅中，翻拌至鸡爪充分粘上酱汁。
12
加一勺麻辣红油，一小勺芝麻油。
13
把刚才留下的蒜头粒倒进去，蒜头粒分两次加入，是让后面腌制时蒜香味香浓些。
14
最后加入胡椒粉和酸桔片（或柠檬片）。
15
充分翻拌，让酱汁把鸡爪包裹住。
16
取一个有盖的大碗，倒入鸡爪，所有腌制食材都一起倒入大碗。
17
盖上盖子，放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，期间有空就去翻一下鸡爪，上下翻拌一下，这样腌制更加入味。
18
冷藏过的鸡爪，开吃之前面上撒一些熟芝麻，麻辣鲜香，酸甜适中，皮脆爽口，口感丰富，下个小酒，完美！

诗文	香辣鸡爪
释义	食材明细主料鸡爪一斤辅料小黄姜一大块绿线椒一根小米辣适量蒜头一整个小青桔 4粒调料盐少许糖少许生抽一大勺老抽一大勺香醋一大勺麻辣红油一勺胡椒粉适量芝麻油一大勺白芝麻适量麻辣口味拌工艺一天耗时简单难度香辣鸡爪的做法步骤 1 鸡爪对半切开，清洗干净，冷水下锅，加入一些料酒、姜的边角料，一勺盐，焯水。 2 按水开算时间，焯水5分钟。 3 捞出，用清水冲洗干净浮沫，顺便降温冷却一下鸡爪。 4 冲洗干净的鸡爪倒入大盆中，加一块冰块，加冷水漠过鸡爪，在冰水中冷却5分钟。 5 泡了冰水的鸡爪，皮爽脆Q弹，捞出沥干水份。 6 准备好辅料，我的小青桔已经是成熟的金色小桔了，没有小青桔也可以用半个柠檬代替，喜欢辣一点的可以多下几粒小米辣。 7 青线椒、小米辣、蒜头切粒，姜切丝，小酸桔切片。 8 起锅烧油，中火，加入姜丝、青线椒、小米辣和一半蒜头粒翻炒一分钟。 9 翻炒后，加入一大勺糖、香醋、生抽、老抽、盐，翻炒至糖融化，大概炒了一分钟。 10 关火，放凉，大概用了5分钟。 11 从这一步开始，都不用开火了，把鸡爪倒入锅中，翻拌至鸡爪充分粘上酱汁。 12 加一勺麻辣红油，一小勺芝麻油。 13 把刚才留下的蒜头粒倒进去，蒜头粒分两次加入，是让后面腌制时蒜香味香浓些。 14 最后加入胡椒粉和酸桔片（或柠檬片）。 15 充分翻拌，让酱汁把鸡爪包裹住。 16 取一个有盖的大碗，倒入鸡爪，所有腌制食材都一起倒入大碗。 17 盖上盖子，放入冰箱冷藏，最好冷藏过夜，期间有空就去翻一下鸡爪，上下翻拌一下，这样腌制更加入味。 18 冷藏过的鸡爪，开吃之前面上撒一些熟芝麻，麻辣鲜香，酸甜适中，皮脆爽口，口感丰富，下个小酒，完美！使用的厨具：炒锅所属分类：凉菜家常菜
随便看	蜜汁鸡翅翅根烧土豆年夜饭新年菜（22）原汁原味清蒸皮皮虾春饼卷嫩炒牛肉煮年糕黑椒蒜子牛肉粒??香辣鲜香??年夜菜宴客菜粉葛煲猪骨牛肉炒白菜红烧油豆腐红枣苹果糖水北海道蛋糕杯，超松软蛋糕，香滑可口香草馅，一口爆浆，超好吃！香肠烧中豆腐芒果千层、草莓千层蛤蜊蒸蛋牛奶甜面包土耳其种子面包香肠炒芸豆五花肉红烧豆腐白菜心拌香干萝卜丝炒白菜菠菜汁花样馒头素炒豆芽酱香苦瓜芹菜土豆丝三鲜日本豆腐，高颜值、营养丰富又补钙朝什么东什么的成语朝什么丹什么的成语朝什么之什么的成语朝什么什么三的成语朝什么什么下的成语朝什么什么东的成语朝什么什么乐的成语朝什么什么习的成语朝什么什么乱的成语朝什么什么二的成语朝什么什么人的成语朝什么什么伪的成语朝什么什么保的成语朝什么什么倦的成语朝什么什么典的成语送逵斋叔归乡（明·梁储）送逸人之岭南（明·林鸿）送逸人归茅洞（宋·周文璞）送逸归上饶赴试（宋·赵蕃）送逸禅者归荆南见无尽居士（宋·释德洪）送遂宁何道士自潭湘归蜀（宋·范成大）送遂宁海泉州权二友（宋·释居简）送遂良师游天台（宋·林逋）送遆思诚出盱眙教谕（元·成廷圭）送遇贞师归四明山（宋·释智圆）送遐举解德清县章（宋·毛滂）送道七表叔宰英德二十韵（明·符锡）送道亨王侍郎致政还乡（明·杨士奇）送道人归华阳（宋·周文璞）送道人归旧岩（唐·方干）蜗国钦定三希堂法帖(十七) 机械原理考研指导及实战训练桥梁施工画梦人生身份基类哈希证明系统的构造及应用国际象棋300个重要局面+国际象棋思考逻辑详解(全2册) 大洋洲文化研究第2辑学霸提优大试卷数学 2年级下·江苏国标雷达气象学:原理与实践去野外看路边的奇花异草中小学公共卫生与健康教育 1年级下基础化学实验(第2版) 幼儿园绘本教学实务小学语文必考知识大盘点

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香辣鸡爪的做法步骤