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诗文 奶香小面包
释义
奶香小面包的做法
“奶香小面包,奶香浓郁,松软可口,伴着浓浓的麦香,喜欢的朋友赶紧动手试试吧”

食材明细

主料
  • 高筋粉 300g
辅料
  • 蜂蜜 1勺
  • 牛奶 160g
  • 黄油 25g
  • 鸡蛋 50g
  • 酵母 5g
  • 白糖 30g
  • 2g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香小面包的做法步骤

  • 奶香小面包的做法步骤:1
    1
    将所有配料除黄油外全部加入面包桶内
  • 奶香小面包的做法步骤:2
    2
    先用筷子将面打成穗醒5分钟后,再启动和面程
  • 奶香小面包的做法步骤:3
    3
    面包机启动运行和面程序开始揉面
  • 奶香小面包的做法步骤:4
    4
    和面20分钟后,加入黄油继续揉面
  • 奶香小面包的做法步骤:5
    5
    面团揉到出膜状态
  • 奶香小面包的做法步骤:6
    6
    将面团放入面包桶进行一发大约60分钟左右,用手指在面团表面戳个洞,不回缩即达到充分发酵状态
  • 奶香小面包的做法步骤:7
    7
    取出面团进行排气整形,均分成16个小面团,搓成长条做成盘花
  • 奶香小面包的做法步骤:8
    8
    将整形好的面胚摆入烤盘进行二发,发至1.5--2倍
  • 奶香小面包的做法步骤:9
    9
    烤箱上下火180预热后,将烤盘放入烤箱进行烘烤
  • 奶香小面包的做法步骤:10
    10
    烘烤25分钟左右面包上色后即可出炉
  • 奶香小面包的做法步骤:11
    11
    出炉后迅速在面包表面刷上蜜汁
  • 奶香小面包的做法步骤:12
    12
    看一下内部组织,真的有拉丝哦!

小窍门

1、蜂蜜:水按1:1调匀提前调好备用
2、烘烤时可在底部放一碗水增加湿气
3、出炉后立刻用蜂蜜水在表面刷匀,这样可以使面包更加香甜松软
4、由于面粉吸水量不同水量不要一次性加足
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/19 4:20:55