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诗文 油焖春笋
释义
油焖春笋的做法

食材明细

主料
  • 春笋 500g
调料
  • 食用油 1大勺
  • 食盐 适量
  • 辣椒油 1匙
  • 陈醋 少许
  • 鸡精 少许
  • 酸辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    老公买了一只很大的竹笋,怕这么大的笋是老笋,所以觉得做油焖笋。上半部分嫩的留着炒肉或是来个腌笃鲜。
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    将笋根有些老边削掉,洗净切厚片。
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    热锅热油下入入笋片。
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    翻炒一分钟左右后加入食盐。
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    煸炒至笋片表面微微焦黄。
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    加一匙辣椒油。
  • 油焖春笋的做法步骤:7
    7
    继续煸炒均匀,油要多放一点,要让每一片笋片都充分黏上油,煎出来油楞楞的。
  • 油焖春笋的做法步骤:8
    8
    焖一会就煸炒几下,如此重复几次后,笋片变疲软,颜色也开始变深,这时浇一勺陈醋,快速翻炒均匀。
  • 油焖春笋的做法步骤:9
    9
    出锅前再加少许鸡精翻炒均匀即可。
  • 油焖春笋的做法步骤:10
    10
    全程不要加水,就是用油焖炒熟。
  • 油焖春笋的做法步骤:11
    11
    这个笋根其实老点的更甜,更有嚼劲。加了醋后可以去除笋的涩味,让笋片变得更加脆甜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春季食谱  
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更新时间:2025/3/10 20:37:15