正宗白汁鳜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料：鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝调味：胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒
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鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；红彩椒洗净切丁；葱姜切丝。
3
茭白入清水煮开焯去草酸，豌豆也入开水焯一下。
4
锅烧热后加油烧热葱姜煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥。
5
加开水、少许盐大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。
6
将鱼小心盛出装盘备用。
7
将鱼汤入葱姜丝捞出，下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。
8
加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
9
出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。
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特点：鲜、嫩

诗文	白汁鳜鱼
释义	食材明细主料鳜鱼适量辅料茭白适量红彩椒适量豌豆适量配料姜丝适量葱丝适量胡椒粉适量盐适量鸡粉适量香油适量料酒适量原味口味烧工艺半小时耗时普通难度白汁鳜鱼的做法步骤 1 材料：鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝调味：胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒 2 鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；茭白去壳切丁；红彩椒洗净切丁；葱姜切丝。 3 茭白入清水煮开焯去草酸，豌豆也入开水焯一下。 4 锅烧热后加油烧热葱姜煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥。 5 加开水、少许盐大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。 6 将鱼小心盛出装盘备用。 7 将鱼汤入葱姜丝捞出，下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。 8 加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许香油。 9 出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。 10 特点：鲜、嫩所属分类：热菜徽菜儿童老人秋季食谱宴客菜午餐
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食材明细

白汁鳜鱼的做法步骤