“上次上传的炒年糕视频，播放量点赞率都很高哦，看来大家都很喜欢这炒年糕呀！那就把做法整理一下成菜谱啦~
小时候就是喜欢吃街边炒的年糕，可我母亲就是炒不出来这种味道，这次倒是我自己炒出来了，很棒呀！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
炒年糕的做法步骤
-
1毛毛菜切段，胡萝卜切丝，素肉排切丝。 -
2年糕切片，放入水中，防沾。
-
3锅内热油，加入胡萝卜、毛毛菜、豆芽炒至断生，加入素肉丝，搅拌均匀。
-
4加调料：生抽、盐、素蚝油适量，使配菜入味。
-
5加入年糕，搅拌均匀，最后淋上一圈生抽，搅拌均匀，即可出锅。
小窍门
1、配菜齐了就加一次调料，使配菜更入味，更好吃。
2、加入年糕后，再加生抽，是为了让年糕有味儿。
3、我买的是刚打好的年糕，比较粘，所以放水里防粘，如果是硬的年糕，可以放热水里烫软后，沥干水分再切，口感会更好。
2、加入年糕后，再加生抽，是为了让年糕有味儿。
3、我买的是刚打好的年糕，比较粘，所以放水里防粘，如果是硬的年糕，可以放热水里烫软后，沥干水分再切，口感会更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜