食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酱油鸭的做法步骤
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1准备:鸭子。 -
2姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。
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3洗干净的鸭肉用开水烫一下下，让鸭肉皮更紧实也可以去腥。
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4再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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5热锅放放，下鸭肉煎制。
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6两面都煎一下。
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7煎至两面都有点焦黄，放入姜片，干辣椒和香料炒香一下。
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8然后加入，酱油，糖翻动一下让鸭肉均匀上色。
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9添加适量的开水。
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10盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。
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11时间差不多就打开盖子，还有些酱汁。
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12稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。
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13取出来放稍微凉一点。
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14斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。
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15成品图。
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16成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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