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诗文 酱油鸭
释义
酱油鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 约550克
辅料
  • 姜片 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
调料
  • 油 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 少许
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酱油鸭的做法步骤

  • 酱油鸭的做法步骤：1
    1
    准备:鸭子。
  • 酱油鸭的做法步骤：2
    2
    姜片，干辣椒和香料(八角，桂皮，香叶)。
  • 酱油鸭的做法步骤：3
    3
    洗干净的鸭肉用开水烫一下下，让鸭肉皮更紧实也可以去腥。
  • 酱油鸭的做法步骤：4
    4
    再次清洗干净，用厨房纸吸干水分。
  • 酱油鸭的做法步骤：5
    5
    热锅放放，下鸭肉煎制。
  • 酱油鸭的做法步骤：6
    6
    两面都煎一下。
  • 酱油鸭的做法步骤：7
    7
    煎至两面都有点焦黄，放入姜片，干辣椒和香料炒香一下。
  • 酱油鸭的做法步骤：8
    8
    然后加入，酱油，糖翻动一下让鸭肉均匀上色。
  • 酱油鸭的做法步骤：9
    9
    添加适量的开水。
  • 酱油鸭的做法步骤：10
    10
    盖上盖子大火烧开后调小火焖煮40分钟左右。
  • 酱油鸭的做法步骤：11
    11
    时间差不多就打开盖子，还有些酱汁。
  • 酱油鸭的做法步骤：12
    12
    稍微大火一点点收汁，也用勺子将酱汁淋在鸭肉上让色泽更好看也更入味。
  • 酱油鸭的做法步骤：13
    13
    取出来放稍微凉一点。
  • 酱油鸭的做法步骤：14
    14
    斩件装盘，淋上锅里的酱汁就可以品尝了。
  • 酱油鸭的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 酱油鸭的做法步骤：16
    16
    成品图。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/23 3:20:02