““多彩蒸三蛋”，这个菜是爸爸拿手的。
自从爸妈带我们从厦门回到了老家，就利用屋后的泯沟养起了鸭子。
几只鸭子很争气，几乎是天天下蛋，妈妈就向邻居学习腌咸蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。
一开始吃那咸蛋，往往正好吃，越往后就越咸。
最后，咸的不能单独吃了，爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸，有时候还加个皮蛋。
这样，好看又好吃的蒸三蛋就诞生了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
多彩蒸三蛋的做法步骤
-
1准备好食才 -
2把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内 -
3把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀 -
4咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块 -
5取一个比较深的盘，四边用油抹好 -
6把蛋液倒入 -
7再把咸蛋黄与皮蛋放入 -
8用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。 -
9凉凉，即可切块装盘
小窍门
1.水不可多放，多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。
2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜