食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲜派鱼咬羊的做法步骤
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1首先我们要用羊肉、羊棒骨、黑鱼骨顿一锅上好的羊汤，炖汤最好用纯净水顿，这样炖出来的羊汤更清更白 -
2我们把鱼骨片下来炖汤，鱼肉片成夹刀片，待会包肉馅
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3砂锅中放入羊肉与羊棒骨，加入生姜与葱段去腥，盖上盖子顿10分钟左右的时候再放入鱼骨
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4趁着炖汤的时候我们先把肉馅包入鱼片内，肉馅是用肉沫、韭菜、小葱混合在一起拌成的，包肉馅的时候就和平时在家包饺子一样，把肉馅夹在鱼肉中间，然后用生粉定型
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5羊汤炖20分钟左右成了乳白色就可以了羊棒骨从汤中取出
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6包好的鱼羊饺子先下水过2分钟捞出备用
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7现在我们处理炖好的羊肉，羊肉切厚片，吃到嘴里口感有嚼劲
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8接下来把过好水的鱼羊肉饺子和处理好的羊肉片都放入炖好的汤里，再烧2分钟开始调味，为了去除羊肉的膻味我们放3勺胡椒粉、一勺半盐、一勺半鸡精、一勺鸡汁，这时不用再放葱姜，因为我们之前炖汤的时候放过了
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9这道鲜派鱼咬羊就做好了~
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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