“这阵子，真的有点忙，写不完的材料。但再忙，只要可以，我都要回家吃饭，吃一碗米粥慰藉肠胃。俗语说五谷养人，李时珍也认为“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。
师太曾在《剪刀替针做媒人》中写道，女主人公喜欢上利医生，当利医生通宵达旦做完手术时，女主人公熬了一锅白粥带到医院给利医生时。英俊的利医生为之欣喜心动，却弱弱地说了一句为何这白粥不是用砂锅慢慢煮成。女主人公顿悟，理智的她明白利医生不是她的菜，因为她无法照顾好太在意生活细节的利医生。当时，不是不遗憾的，但自己爱上美食后，才明白有些细节还真是需要讲究的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
生滚鱼片粥的做法步骤
-
1准备好大米。 -
2草鱼选鱼腹部分，洗净切成片。 -
3加入鱼露与胡椒腌制15分钟以上。 -
4姜洗净，切成丝。 -
5芹菜洗净，切碎。 -
6将洗净仔米放进砂锅，加点油。 -
7加入至少8倍以上的清水，大火煮开，加入姜丝。 -
8转中小火继续煮。 -
9煮至大米开花。煮至仔米开花。 -
10转大火，加入鱼片。 -
11煮至鱼片断生，加入盐调味。 -
12熄火，加入芹菜即可食用。
小窍门
煮粥时最少要加米量8倍以上的水，喜欢稀一点点的就加多点水。煮粥时加点油，可以让粥煮得更绵软。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
老人
早餐
米
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱