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诗文
年年有余
释义
“年年有余、要过元旦了、新年做鱼、寓意着明年要大丰收。”
食材明细
主料
鱼
适量
白菜叶
两片
胡萝卜
适量
苹果
适量
辅料
姜
3片
蒜
2瓣
醋
适量
盐
适量
料酒
适量
红酒
适量
大料
适量
花椒
适量
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
高级 难度
年年有余的做法步骤
1
原料主料两条鱼。把鱼洗干净、控干净水。
2
热锅放油、煎鱼。
3
取炖锅、锅底部放白菜叶、一个胡萝卜、上面放鱼、再加入调料;花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、少许十三香粉、倒入料酒、米醋、加水炖40分钟。然后加入盐、糖、味精小火炖;加入一个苹果。收汤即可。
小窍门
鱼汤酸甜有果味、鱼酥烂、盛鱼的时候不能用筷子夹。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/4/17 12:05:30