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诗文 花生酱
释义
花生酱的做法
“用今年的新花生做的酱,香香哒,抹面包、沾馒头或者吃火锅当蘸酱都非常好吃”

食材明细

主料
  • 红皮花生 600g
  • 2g
辅料
  • 白糖 30g
  • 玉米油 50g(或稍多点根据浓稠状调节)
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

花生酱的做法步骤

  • 花生酱的做法步骤:1
    1
    红皮花生放入烤盘,铺平
  • 花生酱的做法步骤:2
    2
    烤箱170℃,烤15分钟,关火焖二十分钟
  • 花生酱的做法步骤:3
    3
    给烤好的花生去皮,手一搓就掉了
  • 花生酱的做法步骤:4
    4
    放入料理机
  • 花生酱的做法步骤:5
    5
    加入盐
  • 花生酱的做法步骤:6
    6
    启动料理机,打十秒停一下,用长勺子搅拌一下让它均匀打碎
  • 花生酱的做法步骤:7
    7
    让花生完全打碎
  • 花生酱的做法步骤:8
    8
    加入玉米油继续搅打
  • 花生酱的做法步骤:9
    9
    直到花生酱搅打成浓稠状,在这里你可以尝尝甜咸度,保持花生酱稍微有盐味且不是特别甜就可以了
  • 花生酱的做法步骤:10
    10
    倒入密封罐里冷藏保存
  • 花生酱的做法步骤:11
    11
    非常香啊

小窍门

我用的玉米油,你也可以换成花生油,我个人感觉花生油口感焖了点。你可以根据自己口味调整。油的用量也是根据你酱的浓稠度调节的。
烤花生时一定看着,别烤过了,最好是10到15分钟,然后关火焖焖基本就可以了。
口味保持淡一点最好,你可以先少放点白糖,边打边调节,否则一次性加太多糖的话,口感会抢了花生的香味,也腻口了。盐的放入是为了给酱断个白味,让它有少许盐分打底而不至于白味不送口儿。
使用的厨具:食物调理机、电烤箱
所属分类: 自制酱料   早餐  
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更新时间:2025/3/11 18:37:38