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诗文 红烧福寿鱼
释义
红烧福寿鱼的做法
“这个菜也不记得何时开始自创的,结合老爸的做法,吸收些湘菜的味道,但有独特的香鲜味,连湘妹,赣妹都迷…”

食材明细

主料
  • 福寿鱼 600g
辅料
  • 10g
  • 红椒 1个
  • 半颗
  • 香菜 10g
  • 生抽 适量
  • 两颗
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧福寿鱼的做法步骤

  • 1
    买新鲜鱼并杀好,回来自己处理清洗干净,用厨纸擦干水份,抹盐料酒腌制五分钟
  • 2
    香菜,葱,洗净切段,红椒切丝段,葱白切碎,姜蒜末准备好,用料酒两勺,生抽三勺,蚝油一勺,鸡精,盐兑成酱汁备用
  • 3
    热锅下油,足够煎鱼便可,把鱼煎得两面金黄,把鱼盛碟,多余的油取出可再利用
  • 红烧福寿鱼的做法步骤:4
    4
    锅里留少许油,红椒和香菜梗迅速爆炒出香味,断生盛起备用,接着下少刚盛起的油下葱姜蒜末爆香后下备好的酱料加一碗水,待水开鱼下锅焖烧(火力中火),直至鱼软入味、汁浓稠盛起鱼留汁、备好的香菜梗红椒,葱叶段,香菜叶平铺鱼表面,最把热酱汁淋在香菜红椒葱段上,大功告成!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:14:34