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诗文 紫薯红枣发糕
释义
紫薯红枣发糕的做法
“发糕,加入紫薯的颜色,红枣的香甜,有弹性有韧劲的口感,蒸制工艺不上火,一款高颜值的中式糕点。”

食材明细

主料
  • 低粉 65g
  • 高粉 120g
  • 紫薯粉 15g
  • 白砂糖 25g
辅料
  • 酵母粉 2g
  • 红枣 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯红枣发糕的做法步骤

  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:1
    1
    除红枣外的其他材料加入盆里,揉成光滑的面团,放置一旁盖上湿布醒5分钟。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:2
    2
    面团用刮板切开分成3等份,红枣适量去核切碎。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:3
    3
    取一块面团稍微擀开,撒上适量红枣粒。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:4
    4
    三份面团叠起,面上的一份不用铺上红枣碎,用擀面棍把叠起的面团擀开成6寸圆形模具大小。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:5
    5
    把擀好的面团放入模具内,再沿着模具边压紧贴实一些,再放上一些红枣点缀一下,放置一旁盖上湿布使面团发酵至2倍大。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:6
    6
    发酵好的发糕放入热水蒸锅中,大火蒸20分钟,关火后等几分钟再开盖。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:7
    7
    成品图。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:8
    8
    成品图。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 紫薯红枣发糕的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

这款发糕有韧劲,蒸好后弹性很好,组织很不错。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   孕妇   下午茶   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:39:49