“前几天老公拿了一条鱼回来、发了个话题、发现好多小伙伴都不会片鱼、于是想着写了这个菜谱、把它分享出来！
当然现在买鱼、商家都会片好、省事、不过要是朋友送的活鱼、也只能自己在家解决了、是不？其实也蛮简单的～”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
水煮鱼片的做法步骤
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1先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下 -
2取下头
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3取下尾巴
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4提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀～
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5片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分
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6把肉多这部份打斜片、就是鱼片
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7刺多的部分剁成块
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8同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段
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9这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块
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10冲洗干净、沥干水分、鱼大分成两次吃、放冰箱冷冻保存起来也不错！
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11随吃随取、方便~
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12鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会
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13准备调料
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14锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出
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15锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香
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16下入鱼调料炒香
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17掺入适量清水烧开
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18先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右
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19下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面、
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20锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色
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21淋在鱼上、太香了～
小窍门
1、片鱼注意刀、保护好自己的手～
2、煮鱼用小火～
3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼～
2、煮鱼用小火～
3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼～
使用的厨具：其他
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