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诗文
火山土豆泥
释义
食材明细
主料
猪肉馅
500g
土豆
两个
辅料
拌饭酱
适量
黑胡椒粉
适量
姜粉
适量
盐
适量
油
适量
清水
适量
淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
小葱
适量
咸香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
火山土豆泥的做法步骤
1
准备好食材。
2
土豆放入蒸锅中蒸熟。
3
把猪肉切块,然后用料理机摇成肉沫。
4
把姜末和蒜末还有肉末放在一起,再倒入姜粉。
5
加入料酒。
6
香油。
7
老抽。
8
将混合物用勺子翻炒,搅拌均匀。
9
直至整个肉沫表面都裹上老抽的颜色。
10
土豆蒸熟后剥皮,并摇成土豆泥,然后加入适量黑胡椒粉。
11
加盐。
12
用铲子将土豆泥和调料搅拌均匀。
13
准备一个大盘子,用手将土豆泥捏成火山的形状,并用叉子在上面画出纹理。
14
准备“火山熔岩”,锅加热,倒入适量油。
15
将蒜末和姜末倒入锅中。
16
爆香,翻炒均匀。
17
倒入葱末翻炒。
18
倒入拌饭酱。
19
炒出红油。
20
倒入猪肉沫翻炒均匀。
21
加入生抽。
22
翻炒。
23
倒入清水焖煮片刻。
24
淋入淀粉。
25
再翻炒几下,一锅肉臊就做好了。
26
将肉臊倒在土豆泥上。
27
淋的过程中,最好能让部分土豆泥裸露在表面,这样才更逼真。
28
完成喽!
29
用勺子挖一小块。
30
快快品尝吧!口水直流了已经。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 小吃 家常菜 下午茶
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更新时间:2025/3/18 22:45:21