“可以直接吃，或者做蛋糕装饰都不错。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
法式蛋白糖的做法步骤
-
1蛋白要冷藏的，不要混进去蛋黄和水。 -
2裱花袋里用细毛笔沾色素画出条纹 -
3蛋白加入柠檬汁打发出粗泡，加入1/3砂糖。 -
4打发到有轻微纹路时加入一部分砂糖。 -
5打发到有明显纹路时加入最后的砂糖。 -
6一直到打发出直角就可以。 -
7装入裱花袋。排出空气。。 -
8距离烤盘1厘米左右的高度开始挤蛋白霜，挤到你喜欢的大小时向上提裱花嘴，同时放松手，不要用力 -
9猛犸象风炉80度烤60分钟，蛋白糖很容易的与油纸脱离就是熟了 -
10出炉放凉脱模即可。
小窍门
1色素画的长一些，挤到后来的时候就颜色越来越浅了。
2裱花袋不要一次装太多蛋白，我的手温高，挤到后两排是就粗糙了。
3普通烤箱可以100度烤60分钟。
2裱花袋不要一次装太多蛋白，我的手温高，挤到后两排是就粗糙了。
3普通烤箱可以100度烤60分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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