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诗文
猪肉干巴
释义
“图片好小~~可能会看不清~~~”
食材明细
主料
猪肉
随意
辅料
姜
一颗蒜的大小
大蒜
2颗
小米辣
1颗中辣2颗辣死
配料
盐
适量
味精
适量
中辣 口味
炸 工艺
数天 耗时
简单 难度
猪肉干巴的做法步骤
1
因为是把它当成小咸菜来吃,我晾晒的这一块的大小跟银行卡接近,每次选三块,搭配前面提到的调料数量即可。小米辣自己随意,我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~
2
将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右,盐不要放太多,调味就可以,不是为了做的特别咸。
3
将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。冬天4天以后基本就可以了,多晒也没有关系。夏天太阳烈的时候晒三四个小时,表皮无水分,有点干硬就可以了,或者可以用火来烘烤,不要烤熟。
4
将大蒜不剥皮,姜,小米辣放在炒锅上不加油,烘熟,如果是烧烤的话可以烤熟,烤熟后姜蒜小米辣都薄皮,剁碎。
5
接下来将肉放在油锅里小火炸,炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉,用刀背拍肉,拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末,混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/3 23:38:04