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诗文
黑米面红糖芝麻饼
释义
食材明细
主料
面粉
约250克
黑米面
约50克
酵母
3克
清水
适量
辅料
红糖
6勺
面粉
3勺
芝麻
2勺
甜香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黑米面红糖芝麻饼的做法步骤
1
面粉与黑米面大约5:1的比例,加入酵母拌匀
2
加水揉成光滑偏软的面团,置冰箱冷藏发酵过夜
3
发酵好的面团
4
排气后分成一个个小剂子,一一按扁
5
红糖里加入熟芝麻和面粉
6
拌匀
7
取一个剂子,擀成包子皮,放入红糖馅
8
像包包子那样包起来,封好口,按扁
9
再轻轻擀开
10
依次做好,盖上保鲜袋,饧发5-10分钟
11
锅里注油烧热,放入饧发好的饼胚,饼胚表面刷油,锁住水分
12
盖上盖子,中小火慢煎,一面煎至金黄后翻面
13
两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹就熟了
14
成品
15
成品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 19:26:17