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诗文	西湖牛肉羹
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 蘑菇 适量 豆腐 适量 鸡蛋 适量 青菜 适量 辅料 淀粉 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 西湖牛肉羹的做法步骤 1 把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。 2 将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。 3 将牛肉洗净切成肉末。 4 烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。 5 将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。 6 重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。 7 给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。 8 在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。 9 煮开马上关火，调入适量盐，胡椒粉。 10 出锅滴几滴香油，撒上青菜末即可。（本来是用香菜，因为有人不吃，所以改成青菜，其实还是加香菜的好吃啊） 11 好喝～ 12 成品图 13 成品图 使用的厨具：汤锅 所属分类： 羹类   家常菜
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