食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西湖牛肉羹的做法步骤
-
1把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。 -
2将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。 -
3将牛肉洗净切成肉末。 -
4烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。 -
5将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。 -
6重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。 -
7给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。 -
8在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。 -
9煮开马上关火，调入适量盐，胡椒粉。 -
10出锅滴几滴香油，撒上青菜末即可。（本来是用香菜，因为有人不吃，所以改成青菜，其实还是加香菜的好吃啊） -
11好喝～ -
12成品图 -
13成品图
使用的厨具：汤锅
所属分类：
羹类
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